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641 Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.3 (12)
trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) Affiner la recherche Interroger des sources externesChocolat
Titre : Chocolat Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Solar Année de publication : 2003 Collection : Nouveaux horizons gourmands Importance : 63 p. Présentation : ill. en coul. Format : 21 x 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-1-60034-305-4 Prix : 6.30 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : chocolat recette Index. décimale : 641.3 Résumé : Plus de 30 recettes pour réaliser toutes sortes de mets à base de chocolat, classiques ou originaux comme les cookies ou les plats salés à la sauce chocolatée. Conseils pratiques et tours de main complètent les recettes. Chocolat [texte imprimé] . - Paris : Solar, 2003 . - 63 p. : ill. en coul. ; 21 x 20 cm. - (Nouveaux horizons gourmands) .
ISSN : 978-1-60034-305-4 : 6.30 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : chocolat recette Index. décimale : 641.3 Résumé : Plus de 30 recettes pour réaliser toutes sortes de mets à base de chocolat, classiques ou originaux comme les cookies ou les plats salés à la sauce chocolatée. Conseils pratiques et tours de main complètent les recettes. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70058803 LOI CUI des Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
Disponible
Titre : découpe des viandes de boucherie (La) Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Derue, Auteur Editeur : Paris : Delagrave Année de publication : 2012 Importance : 9 f. de pl. depl. Présentation : ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-03321-1 Langues : Français (fre) Catégories : Boucherie -- Technique
Viande -- CoupeIndex. décimale : 641.3 Résumé : La coupe, la découpe, gros, demi-gros et détail, les principales utilisations des viandes illustrées en 9 tableaux en quadrichromie : 3 pour le boeuf, 2 pour le veau, 2 pour le mouton, 2 pour le porc. Ils sont destinés aussi bien à servir de support pédagogique aux professeurs, que d’aide-mémoire aux élèves ou de panneaux décoratifs d’information aux clients des bouchers. découpe des viandes de boucherie (La) [texte imprimé] / Alain Derue, Auteur . - Paris : Delagrave, 2012 . - 9 f. de pl. depl. : ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-206-03321-1
Langues : Français (fre)
Catégories : Boucherie -- Technique
Viande -- CoupeIndex. décimale : 641.3 Résumé : La coupe, la découpe, gros, demi-gros et détail, les principales utilisations des viandes illustrées en 9 tableaux en quadrichromie : 3 pour le boeuf, 2 pour le veau, 2 pour le mouton, 2 pour le porc. Ils sont destinés aussi bien à servir de support pédagogique aux professeurs, que d’aide-mémoire aux élèves ou de panneaux décoratifs d’information aux clients des bouchers. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70075306 LOI CUI ing Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
Disponible
Titre : Décrypter les étiquettes alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Brunellière, Auteur Editeur : City Editions Année de publication : 2010 Importance : 204 p. Présentation : ill. en noir et en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35288-401-9 Prix : 13,50 EUR Note générale : Webliogr. p. 203-204. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Additifs
Aliments -- Composition
Aliments -- EtiquetageIndex. décimale : 641.3 Résumé : E133, E160, E244, citrate de stéaryle, hydrogénocarbonate de potassium...Ces codes et ces noms barbares qui figurent sur les étiquettes des produits alimentaires de tous les jours sont bien mystérieux ! Que se cache-t-il réellement derrière ces additifs? Comment faire le tri entre les produits? Y a-t-il des risques à les consommer? Dans quelles conditions? L'auteur décrypte cet univers opaque qui évoque plus la chimie que la gastronomie et les produits authentiques. Décrypter les étiquettes alimentaires [texte imprimé] / Yves Brunellière, Auteur . - City Editions, 2010 . - 204 p. : ill. en noir et en coul. ; 23 cm.
ISBN : 978-2-35288-401-9 : 13,50 EUR
Webliogr. p. 203-204. Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Aliments -- Additifs
Aliments -- Composition
Aliments -- EtiquetageIndex. décimale : 641.3 Résumé : E133, E160, E244, citrate de stéaryle, hydrogénocarbonate de potassium...Ces codes et ces noms barbares qui figurent sur les étiquettes des produits alimentaires de tous les jours sont bien mystérieux ! Que se cache-t-il réellement derrière ces additifs? Comment faire le tri entre les produits? Y a-t-il des risques à les consommer? Dans quelles conditions? L'auteur décrypte cet univers opaque qui évoque plus la chimie que la gastronomie et les produits authentiques. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70071763 LOI CUI ing Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
Disponible
Titre : Devenir consom'acteur : l'huile de palme Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Grundmann (1973-....), Auteur ; Adrienne Barman (1979-....), Illustrateur Editeur : [Arles] : Actes Sud Année de publication : 2018 Autre Editeur : Paris : Kaizen Collection : Je passe à l'acte Importance : 1 vol. (61 p.) Présentation : illustrations en couleur Format : 19 x 14 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-330-09892-6 Prix : 8 EUR Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Cultures de plein champ
Huile de palme
Palmier à huileMots-clés : graisse végétale comportement du consommateur consommation déboisement catastrophe écologique Index. décimale : 641.3 Résumé : Des informations sur l'huile de palme pour une consommation plus responsable : les raisons et les conséquences de sa prédominance sur le marché, ses avantages et ses inconvénients ainsi que les alternatives à son utilisation. En ligne : https://www.electre.com/GetBlob.ashx?Ean=9782330098926,0-5016125&Size=Original Devenir consom'acteur : l'huile de palme [texte imprimé] / Emmanuelle Grundmann (1973-....), Auteur ; Adrienne Barman (1979-....), Illustrateur . - [Arles] : Actes Sud : Paris : Kaizen, 2018 . - 1 vol. (61 p.) : illustrations en couleur ; 19 x 14 cm. - (Je passe à l'acte) .
ISBN : 978-2-330-09892-6 : 8 EUR
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : Cultures de plein champ
Huile de palme
Palmier à huileMots-clés : graisse végétale comportement du consommateur consommation déboisement catastrophe écologique Index. décimale : 641.3 Résumé : Des informations sur l'huile de palme pour une consommation plus responsable : les raisons et les conséquences de sa prédominance sur le marché, ses avantages et ses inconvénients ainsi que les alternatives à son utilisation. En ligne : https://www.electre.com/GetBlob.ashx?Ean=9782330098926,0-5016125&Size=Original Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70098192 LOI CUI ing Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
Disponible
Titre : Épices et santé Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Giraud (19..-....), Auteur Editeur : Paris : Trédaniel Année de publication : 2009 Collection : Trédaniel pratique, ISSN 1968-1283 Importance : 1 vol. (182 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84445-993-0 Prix : 12,90 EUR Note générale : Bibliogr. p. 182. Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (épices)
Épices -- Emploi en thérapeutiqueIndex. décimale : 641.3 Résumé : Coriandre, muscade, anis vert, curcuma, paprika, gingembre, poivre de Cayenne, cacao, vanille, safran..., et si l'on se réappropriait ces aromates, fruits de cuisines millénaires ? Leurs vertus sont étonnantes : amincissante, antioxydante, apaisante, stimulante et anti-cancer. Au sommaire de ce livre, vous trouverez : De nombreuses recettes ludiques pour faire les bonnes associations d'épices et d'herbes, pour réveiller vos légumes, concocter des plats universels. Des mélanges ancestraux venus d'Asie, d'Afrique, d'Amérique du Sud et des Antilles. Comment fabriquer vous-même vos huiles épicées, vos chutney sucrés-salés, vos currys et autres marinades. Épices et santé [texte imprimé] / Nathalie Giraud (19..-....), Auteur . - Paris : Trédaniel, 2009 . - 1 vol. (182 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 21 cm. - (Trédaniel pratique, ISSN 1968-1283) .
ISBN : 978-2-84445-993-0 : 12,90 EUR
Bibliogr. p. 182. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (épices)
Épices -- Emploi en thérapeutiqueIndex. décimale : 641.3 Résumé : Coriandre, muscade, anis vert, curcuma, paprika, gingembre, poivre de Cayenne, cacao, vanille, safran..., et si l'on se réappropriait ces aromates, fruits de cuisines millénaires ? Leurs vertus sont étonnantes : amincissante, antioxydante, apaisante, stimulante et anti-cancer. Au sommaire de ce livre, vous trouverez : De nombreuses recettes ludiques pour faire les bonnes associations d'épices et d'herbes, pour réveiller vos légumes, concocter des plats universels. Des mélanges ancestraux venus d'Asie, d'Afrique, d'Amérique du Sud et des Antilles. Comment fabriquer vous-même vos huiles épicées, vos chutney sucrés-salés, vos currys et autres marinades. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70080235 LOI CUI mg Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
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