| Titre : |
Chocolatier : 15 techniques et 30 recettes : |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Thomas Feller (1973-....), Auteur ; Amélie Roche, Illustrateur ; Denize Sofia Maale, Illustrateur |
| Editeur : |
Paris : Hachette Pratique |
| Année de publication : |
2010 |
| Collection : |
Je cuisine en 15 leçons |
| Importance : |
96 p. |
| Présentation : |
ill. en coul. |
| Format : |
23 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-01-230264-8 |
| Prix : |
9,90 EUR |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
cuisine (chocolat)
|
| Index. décimale : |
641.6 |
| Résumé : |
Chocolats au praliné, truffes chocolat blanc et noix de coco, tablettes de chocolat, sucettes au chocolat, florentins... retrouvez 30 recettes gourmandes de bouchées au chocolat, à offrir ou à déguster ! Tempérage du chocolat, enrobage, façonnage des sucettes, élaboration du praliné... 15 techniques de base décrites pas à pas et illustrées. Des pages à remplir pour noter vos astuces perso, coller vos photos... |
Chocolatier : 15 techniques et 30 recettes : [texte imprimé] / Thomas Feller (1973-....), Auteur ; Amélie Roche, Illustrateur ; Denize Sofia Maale, Illustrateur . - Paris : Hachette Pratique, 2010 . - 96 p. : ill. en coul. ; 23 cm. - ( Je cuisine en 15 leçons) . ISBN : 978-2-01-230264-8 : 9,90 EUR Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
cuisine (chocolat)
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| Index. décimale : |
641.6 |
| Résumé : |
Chocolats au praliné, truffes chocolat blanc et noix de coco, tablettes de chocolat, sucettes au chocolat, florentins... retrouvez 30 recettes gourmandes de bouchées au chocolat, à offrir ou à déguster ! Tempérage du chocolat, enrobage, façonnage des sucettes, élaboration du praliné... 15 techniques de base décrites pas à pas et illustrées. Des pages à remplir pour noter vos astuces perso, coller vos photos... |
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