| Titre : |
Je découvre la fermentation : du vivant dans mon assiette ! |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Hélène Schernberg, Auteur ; Louise Browaeys, Auteur ; Aurélie Jeannette, Photographe ; Claude Aubert (1936-....), Préfacier, etc. |
| Editeur : |
Mens (Isère) : Terre vivante |
| Année de publication : |
2019 |
| Collection : |
Facile & bio, ISSN 2108-9515 |
| Importance : |
130 p. |
| Présentation : |
illustrations en couleur |
| Format : |
22 x 21 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-36098-370-4 |
| Prix : |
12 EUR |
| Note générale : |
Bibliogr. Index. Sites Internet |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Aliments fermentés
Cuisine (aliments fermentés)
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| Index. décimale : |
641.6 |
| Résumé : |
Un guide pour découvrir toutes les techniques de fermentation des aliments (lactiques, alcooliques, fongiques, etc.), indiquant les règles d'hygiène indispensables. Quarante recettes faciles à réaliser sont présentées, de la choucroute au kombucha, avec des informations sur leurs bienfaits pour la santé et les manières de consommer les denrées fermentées. |
| En ligne : |
https://www.electre.com/GetBlob.ashx?Ean=9782360983704,0-5698073&Size=Original |
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