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Hachette vins
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Titre : Les accords mets & vins Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Bompas, Auteur ; Fred Van Deelen, Illustrateur Mention d'édition : [Nouvelle éd.] Editeur : Paris : Hachette vins Année de publication : DL 2015 Collection : L'École Hachette du vin, ISSN 2431-8264 Importance : 1 vol. (253 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-396257-5 Prix : 17,90 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.22 Résumé : Un nouveau titre de la collection «L’Ecole Hachette du Vin», destinée aux néophytes curieux. Il traite justement d’une thématique privilégiée par les amateurs : savoir associer les plats et les vins pour créer une harmonie gustative. Service du vin, grands principes d’accords, accords par type de plats avec des tableaux récapitulatifs et en conclusion, une plaisante synthèse : 7 menus avec des accords commentés.
Un livre richement illustré de dessins, qui viennent expliquer visuellement les conseils. Savoir associer les mets et les vins n’est pas réservé qu’aux seuls sommeliers et professionnels du vin. Cet art, régi par de grandes lois gustatives, s’apprend. Ce livre en donne toutes les clefs.Les accords mets & vins [texte imprimé] / Olivier Bompas, Auteur ; Fred Van Deelen, Illustrateur . - [Nouvelle éd.] . - Paris : Hachette vins, DL 2015 . - 1 vol. (253 p.) : ill. en coul. ; 23 cm. - (L'École Hachette du vin, ISSN 2431-8264) .
ISBN : 978-2-01-396257-5 : 17,90 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 641.22 Résumé : Un nouveau titre de la collection «L’Ecole Hachette du Vin», destinée aux néophytes curieux. Il traite justement d’une thématique privilégiée par les amateurs : savoir associer les plats et les vins pour créer une harmonie gustative. Service du vin, grands principes d’accords, accords par type de plats avec des tableaux récapitulatifs et en conclusion, une plaisante synthèse : 7 menus avec des accords commentés.
Un livre richement illustré de dessins, qui viennent expliquer visuellement les conseils. Savoir associer les mets et les vins n’est pas réservé qu’aux seuls sommeliers et professionnels du vin. Cet art, régi par de grandes lois gustatives, s’apprend. Ce livre en donne toutes les clefs.Réservation
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Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70091313 LOI CUI boi Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
Sorti jusqu'au 10/01/2025
Titre : Les arômes du vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Michaël Moisseeff, Auteur ; Pierre Casamayor, Auteur Editeur : Paris : Hachette vins Année de publication : 2012 Collection : Les Livrets du vin, ISSN 1633-9304 Importance : 1 vol. (159 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-238259-6 Prix : 12,90 EUR Note générale : Glossaire. Index Langues : Français (fre) Catégories : Vin -- Dégustation
Vin -- Saveur et odeurIndex. décimale : 641.22 Résumé : Comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin? Si certains cépages livrent leurs saveurs au naturel, d'autres ne s'expriment qu'une fois vinifiés, reflétant le caractère des terroirs et le climat du millésime. De l'acacia à la vanille, de la cerise au beurre frais, une multitude d'arômes contribue au charme des vins. Vous apprendrez à les reconnaître dans la nature et dans les vins, vous en découvrirez l'origine. Les arômes du vin [texte imprimé] / Michaël Moisseeff, Auteur ; Pierre Casamayor, Auteur . - Paris : Hachette vins, 2012 . - 1 vol. (159 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm. - (Les Livrets du vin, ISSN 1633-9304) .
ISBN : 978-2-01-238259-6 : 12,90 EUR
Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Vin -- Dégustation
Vin -- Saveur et odeurIndex. décimale : 641.22 Résumé : Comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin? Si certains cépages livrent leurs saveurs au naturel, d'autres ne s'expriment qu'une fois vinifiés, reflétant le caractère des terroirs et le climat du millésime. De l'acacia à la vanille, de la cerise au beurre frais, une multitude d'arômes contribue au charme des vins. Vous apprendrez à les reconnaître dans la nature et dans les vins, vous en découvrirez l'origine. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70080201 LOI CUI boi Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
Disponible
Titre : Les cépages Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastien Durand-Viel, Auteur ; David Cobbold, Auteur ; Bouqé, Illustrateur Mention d'édition : [Nouvelle éd.] Editeur : Paris : Hachette vins Année de publication : DL 2015 Collection : L'École Hachette du vin, ISSN 2431-8264 Importance : 1 vol. (237 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-396258-2 Prix : 17,90 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Cépages
VinIndex. décimale : 634.8 Résumé : Cabernet-sauvignon, syrah, pinot noir, chardonnay : le vin ne se définit plus seulement par son origine géographique. De plus en plus, l’étiquette des vins français indique aussi la variété de raisin : le cépage. En effet, le raisin contribue au goût du vin. La connaissance du profil gustatif des cépages, de leurs régions et appellations emblématiques permet au consommateur d’orienter ses choix. Car, par exemple, derrière le pommard, l’alsace et le sancerre rouges se cache le pinot noir.
Il y a bien une «famille pinot noir», comme il y a une «famille syrah» ou chardonnay... Cet ouvrage illustré de façon moderne et didactique fournit la fiche d’identité des 70 cépages les plus intéressants classés par couleur et permet d’identifier en un clin d’oeil pour chaque cépage : Le profil type (arômes et goût), l’origine et la localisation, les appellations emblématiques, les accords gourmands.
De la rigueur et du charme : un ouvrage indispensable pour explorer l’univers du vin contemporain et aider le consommateur à faire son choix.Les cépages [texte imprimé] / Sébastien Durand-Viel, Auteur ; David Cobbold, Auteur ; Bouqé, Illustrateur . - [Nouvelle éd.] . - Paris : Hachette vins, DL 2015 . - 1 vol. (237 p.) : ill. en coul. ; 23 cm. - (L'École Hachette du vin, ISSN 2431-8264) .
ISBN : 978-2-01-396258-2 : 17,90 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : Cépages
VinIndex. décimale : 634.8 Résumé : Cabernet-sauvignon, syrah, pinot noir, chardonnay : le vin ne se définit plus seulement par son origine géographique. De plus en plus, l’étiquette des vins français indique aussi la variété de raisin : le cépage. En effet, le raisin contribue au goût du vin. La connaissance du profil gustatif des cépages, de leurs régions et appellations emblématiques permet au consommateur d’orienter ses choix. Car, par exemple, derrière le pommard, l’alsace et le sancerre rouges se cache le pinot noir.
Il y a bien une «famille pinot noir», comme il y a une «famille syrah» ou chardonnay... Cet ouvrage illustré de façon moderne et didactique fournit la fiche d’identité des 70 cépages les plus intéressants classés par couleur et permet d’identifier en un clin d’oeil pour chaque cépage : Le profil type (arômes et goût), l’origine et la localisation, les appellations emblématiques, les accords gourmands.
De la rigueur et du charme : un ouvrage indispensable pour explorer l’univers du vin contemporain et aider le consommateur à faire son choix.Réservation
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Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70091314 LOI CUI boi Livre Institut français (Rose-Hill) Loisirs Prêt possible
Sorti jusqu'au 06/11/2024
