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La pâtisserie crue / Ophélie Véron

Public ISBD Titre : La pâtisserie crue Type de document : texte imprimé Auteurs : Ophélie Véron, Auteur Editeur : Paris : Éditions la Plage Année de publication : impr. 2015 Importance : 1 vol. (106 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84221-416-6 Prix : 13,50 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (aliments crus) desserts Index. décimale : 641.8 Résumé : La pâtisserie crue : de nouveaux défis. Elle permet de conserver toutes les saveurs des ingrédients, à en faire frémir nos papilles. Ophélie Véron, alias Antigone XXI, nous livre tous les secrets de la pâtisserie crue : monter une crème fouettée à la noix de coco, napper un étonnant layer cake d'une ganache à l'orange, préparer des cookies fondants à emporter... 40 recettes raw de référence pour faire le plein d'énergie et de gourmandise. La pâtisserie crue [texte imprimé] / Ophélie Véron, Auteur . - Paris : Éditions la Plage, impr. 2015 . - 1 vol. (106 p.) : ill. en coul. ; 22 cm. ISBN : 978-2-84221-416-6 : 13,50 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (aliments crus) desserts Index. décimale : 641.8 Résumé : La pâtisserie crue : de nouveaux défis. Elle permet de conserver toutes les saveurs des ingrédients, à en faire frémir nos papilles. Ophélie Véron, alias Antigone XXI, nous livre tous les secrets de la pâtisserie crue : monter une crème fouettée à la noix de coco, napper un étonnant layer cake d'une ganache à l'orange, préparer des cookies fondants à emporter... 40 recettes raw de référence pour faire le plein d'énergie et de gourmandise.

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Tout sans gluten / Clea

Public ISBD Titre : Tout sans gluten : l'encyclopédie gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Clea (1981-....), Auteur Editeur : Paris : Éditions la Plage Année de publication : 2015 Importance : 323 p. Présentation : ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84221-436-4 Prix : 29,95 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.5 Résumé : Plus de 600 recettes pour toutes les situations, des focus « ingrédient », des solutions pour les situations difficiles (comment remplacer un sandwich ? que proposer en fin de repas à la place du pain-fromage ? et pour le goûter ?) Clea propose dans cette encyclopédie gourmande 600 versions « sans gluten et sans lait » de vos plats préférés : boulange maison, plats salés contenant habituellement du blé, et bien sûr desserts. Vous recherchez une bûche de Noêl, des petits blinis ou des brioches sans gluten ? Vous trouverez une réponse dans ces recettes inratables et savoureuses qui font le succès de Clea. Au sommaire : • la boulangerie maison, avec viennoiseries, pizzas et petits pains express… • des recettes salées : tartes, cakes, pâtes, risottos… À chaque plat son chapitre ! • des idées sucrées : des bûches aux biscuits du goûter en passant par les entremets, tout y est. Tout sans gluten : l'encyclopédie gourmande [texte imprimé] / Clea (1981-....), Auteur . - Paris : Éditions la Plage, 2015 . - 323 p. : ill. en coul. ; 27 cm. ISBN : 978-2-84221-436-4 : 29,95 EUR Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.5 Résumé : Plus de 600 recettes pour toutes les situations, des focus « ingrédient », des solutions pour les situations difficiles (comment remplacer un sandwich ? que proposer en fin de repas à la place du pain-fromage ? et pour le goûter ?) Clea propose dans cette encyclopédie gourmande 600 versions « sans gluten et sans lait » de vos plats préférés : boulange maison, plats salés contenant habituellement du blé, et bien sûr desserts. Vous recherchez une bûche de Noêl, des petits blinis ou des brioches sans gluten ? Vous trouverez une réponse dans ces recettes inratables et savoureuses qui font le succès de Clea. Au sommaire : • la boulangerie maison, avec viennoiseries, pizzas et petits pains express… • des recettes salées : tartes, cakes, pâtes, risottos… À chaque plat son chapitre ! • des idées sucrées : des bûches aux biscuits du goûter en passant par les entremets, tout y est.

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70096820	LOI CUI rec	Livre	Institut français (Rose-Hill)	Loisirs	Prêt possible Disponible

Vegan / Marie Laforêt

Public ISBD Titre : Vegan Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Laforêt (1983-....), Auteur ; Jérôme Bernard-Pellet, Collaborateur Editeur : Paris : Éditions la Plage Année de publication : impr. 2014 Importance : 1 vol. (323 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84221-366-4 Prix : 29,95 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.5 Résumé : Un chapitre rédigé par le docteur Jérôme Bernard Pellet, expose les grandes lignes de l’équilibre nutritionnel végétalien : où trouver protéines, calcium, vitamine B12... les erreurs à éviter, les publics à risques... - Plus qu’un simple recueil de recettes l’ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat...) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir : fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits vegan... - Au total plus de 500 recettes pour toutes les situations, du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts spécifiques (mousse au chocolat sans oeufs, «cheese» cake vegan...) Vegan [texte imprimé] / Marie Laforêt (1983-....), Auteur ; Jérôme Bernard-Pellet, Collaborateur . - Paris : Éditions la Plage, impr. 2014 . - 1 vol. (323 p.) : ill. en coul. ; 27 cm. ISBN : 978-2-84221-366-4 : 29,95 EUR Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.5 Résumé : Un chapitre rédigé par le docteur Jérôme Bernard Pellet, expose les grandes lignes de l’équilibre nutritionnel végétalien : où trouver protéines, calcium, vitamine B12... les erreurs à éviter, les publics à risques... - Plus qu’un simple recueil de recettes l’ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat...) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir : fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits vegan... - Au total plus de 500 recettes pour toutes les situations, du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts spécifiques (mousse au chocolat sans oeufs, «cheese» cake vegan...)

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70096819	641.5 VEG	Livre	Institut français (Rose-Hill)	6 Technologie, Cuisine	Prêt possible Disponible

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